使用溫度計(jì)測(cè)量溫度的方法因產(chǎn)品而異。測(cè)量方法主要有兩種：接觸式和非接觸式，根據(jù)檢測(cè)物體溫度的標(biāo)準(zhǔn)不同，方法也有所不同。

接觸法是將溫度計(jì)的測(cè)量部分與被測(cè)固體、液體或氣體（稱為工件）直接接觸的測(cè)量方法。對(duì)于固體和液體工件，使用熱傳導(dǎo)，對(duì)于氣體工件，使用對(duì)流來(lái)讀取和測(cè)量溫度。許多采用這種測(cè)量方法的溫度計(jì)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，成本低廉。

采用接觸法時(shí)，工件可能因直接接觸而損失熱量。這一問(wèn)題已通過(guò)非接觸式方法得到解決，該方法可以在不直接接觸的情況下測(cè)量溫度。

非接觸式方法利用固體或液體工件的輻射來(lái)讀取表面溫度，因此具有能夠在短時(shí)間內(nèi)完成測(cè)量的優(yōu)點(diǎn)。然而，由于發(fā)射率根據(jù)工件而變化，因此必須適當(dāng)?shù)卦O(shè)置發(fā)射率才能測(cè)量準(zhǔn)確的溫度。